107078, Москва, Большой Харитоньевский переулок, д. 24, стр. 2, этаж 2. Тел.: +7 (495) 792-48-92
190068, Санкт-Петербург, улица Союза Печатников, дом 6. Тел.: +7 (812) 372-77-78
190068, Санкт-Петербург, улица Союза Печатников, дом 6. Тел.: +7 (812) 372-77-78
Terms of sale
View demo
The auction has ended
|
LOT 122:
Копчение, сушение, провяливание, а также вина и наливкиСимоненко, П.Ф. Консервы. ...
more...
|
|
|
Sold for: 19,000р
Start price:
5,000
р
Buyer's Premium: 17%
|
Копчение, сушение, провяливание, а также вина и наливки
Симоненко, П.Ф. Консервы. Приготовление фабричным и домашним способом всех питательных веществ в прок на долгое время / сост. по всем лучшим источникам русской и иностранной литературы П.Ф. Симоненко. В 2 ч. Ч. 1-2. М.: Ар. типо-лит. Яковлевой, А.П. Поплавский, 1898. Ч. 1: Консервы из мяса всех животных: дичи, рыбы, птиц и проч. Консервировка в безвоздушном пространстве, (Австралийская) консервировка копчением, маринованием, сушением, провяливанием, солением и проч. Приготовление сухих консервированных щей, супов, каш, молока, яиц и проч. 76, 79-95 с. Ч. 2: Консервировка овощей, кореньев, зелени, грибов, ягод, фруктов и проч.; подробное описание способа огневой сушки, приготовление солдатских сухарей и галет для военного времени и проч. 96-162, 165-250, [2], VI c. 22,5×14,6 см. Сбой пагинации: после с. 162 идет с. 165 (по оглавлению — утрат текста нет). В одном переплете эпохи с тканевым корешком. Потертости переплета, утраты на углах крышек и на корешке; разлом перед титулом заклеен скотчем, также клейкая лента на с. 4-5, утрата с. 77-78, утрата нижнего уголка последнего листа, страницы преимущественно чистые. В первой части помещены, в основном, рецепты различных способов копчения, маринования, соления, провяливания. Во второй части большинство рецептов — это рецепты варений, компотов, соков, пастилы, мармелада, щербетов и т.д. Отдел XII (главы XXVII-XXXII) посвящен приготовлению различных вин, наливок, коньяка, рома и др.
