107078, Москва, Большой Харитоньевский переулок, д. 24, стр. 2, этаж 2. Тел.: +7 (495) 792-48-92
190068, Санкт-Петербург, улица Союза Печатников, дом 6. Тел.: +7 (812) 372-77-78
190068, Санкт-Петербург, улица Союза Печатников, дом 6. Тел.: +7 (812) 372-77-78
Terms of sale
View demo
The auction has ended
|
LOT 93:
Легендарная книга легендарного повараГуффе, Ж. Кулинарная книга. Домашняя кухня ...
more...
|
|
|
|
Легендарная книга легендарного повара
Гуффе, Ж. Кулинарная книга. Домашняя кухня и высокая кухня. [Le Livre de Cuisine / par Jules Gouffe. La cuisine de menage et la grande cuisine. На фр. яз.] 7-е изд. Париж, 1888. 1 л. фронт. (ил.), [4], XI, [1], 198, 203-864 с., 24 л. цв. ил.: ил. 26,5×17 см. Полукожаный переплет эпохи. Потертости кожи на корешке и на углах, разломы на форзацах, блок выпадает из переплета. Утрата двух листов текста (с. 199-202), одна из цветных иллюстраций выпадает из блока. Редкие лисьи пятна на страницах, блок преимущественно чистый.
Роскошное иллюстрированное издание, содержащее 25 хромолитографий на отдельных листах и 161 гравюру на дереве в тексте. Эти иллюстрации были использованы М.О. Вольфом во втором издании «Альманаха гастронома» Радецкого и дополнения к нему «Приготовление разного рода теста и консервов» Ж. Гуффе, которые увидели свет в Петербурге в 1877 году. Жюль (Юлий) Гуффе (Jules Gouffe; 1807-1877) — известный французский шеф-повар и кондитер, получивший прозвище «апостол высокой кухни». Он оказал глубокое влияние на эволюцию французской гастрономии, собрав огромные знания, которые обнародовал в своих знаменитых работах — «Кулинарной книге» и «Книге паштетов».
